奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存。水分的含量是食品重要的質量指標之一，一定的水分含量可保持食品品質，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標準，有時若水分含量超過或降低1%，無論在質量和經濟效益上均起很大的作用。例如，奶粉要求水分為3.0~5.0%，不能超過此范圍，若為4~6%，也就是水分提高到3.5%以上，商品價值就低，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低，另外有些食品水分過高，組織狀態發生軟化，彈性也降低或者消失。故檢測水分是生產奶粉重要的一個步驟。
奶粉水分儀M-300近紅外食品水分儀在線式紅外線水分儀是安裝在食品行業生產線的關鍵檢測位置對物料的含水率進行非接觸連續測定的儀器。M-300采用不銹鋼外殼，能直接以數字形式串行通訊至遠程顯示表，并可與自動控制裝置連接(如串行通訊協議或4-20mA模擬量)，實現閉環自動控制。本儀表具有精度高、性能可靠，安裝、使用方便等優點。本設備包括檢測探頭和主機兩部分，檢測探頭是光電轉換測量頭，安裝在被測物的相應位置，主機是信號處理單元，為帶有觸摸屏掛式計量箱。
使用操作：
1.將加熱腔打開，依次將防風盤、三角支架、樣品盤托、樣品盤安裝好，按【去皮鍵】去除樣品盤的重量。
2.將樣品均勻的平鋪在樣品盤上，待數值穩定，屏幕顯示“OK”，即表示系統已記錄樣品重量；
3.按【開始鍵】開始測量，停機方式默認為自動模式，可調為定時模式，測量結束后停留在結果頁面；
4.屏幕默認顯示樣品含水率MC%，固含量DC% 、烘干后重量g以及加熱時間s。
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